Korzyści, jakie posiadają suszone warzywa

Szybki rytm życia i wieczny brak czasu sprawiają, że suszone warzywa zaczynają być bardzo poszukiwane. Takie produkty są używane nie tylko w warunkach biwakowych i w niedostępnych regionach, ale także w zwykłej kuchni. Warzywa, które zostały poddane procesowi odwadniania, mają wiele zalet w stosunku do surowych surowców.

Korzyści, jakie posiadają suszone warzywa

Długi okres trwałości. Jeśli surowe warzywa przechowywane są nieco ponad sześć miesięcy, suche półfabrykaty w opakowaniach próżniowych są przechowywane przez okres do 30 miesięcy. W bezciśnieniowym pojemniku suszone warzywa nie tracą swoich właściwości przez około rok, ani nie trzeba tworzyć specyficznych warunków, jakich wymagają surowe warzywa korzeniowe.

Minimalne wymagania dotyczące przechowywania. Pozbawiony wilgoci, produkt nie wymaga zaciemnionych pomieszczeń, stosowania piasku i trocin. Mogą być przechowywane w suchych, wentylowanych magazynach przy wilgotności do 75% i temperaturze poniżej 25 ° C, bez obawy zgnilizny, obcych drobnoustrojów i pleśni.

Minimalna objętość Podczas przechowywania dużych ilości warzyw korzeniowych nie można obejść się bez specjalnego pomieszczenia. Suszone warzywa mogą czekać na sprzedaż w dowolnym magazynie, a duża liczba produktów może być umieszczona na jednym stojaku, ponieważ udział masowy wilgoci w nich nie przekracza 14%.

Łatwość transportu. Niedokładne załadowanie i transport mogą zniszczyć niektóre surowe warzywa: gniją, deformują się i otrzymują obrażenia zewnętrzne. Prowadzi to do utraty wyglądu wizualnego, a następnie do gnicia i znacznych strat. Suszone warzywa pozwalają zapomnieć o tych niedogodnościach: nie boją się przypadkowych upadków i uderzeń na drogach.

Zachowanie przydatnych właściwości przez suszone warzywa

W suszonych warzywach większość witamin i minerałów podczas gotowania szybko osiąga pierwotną objętość, a smak, kolor i zapach takich produktów są zbliżone do naturalnych wskaźników. Aby suszone warzywa zachowały wszystkie użyteczne substancje i właściwości, konieczne jest utrzymanie temperatury na poziomie nie wyższym niż 70 ° C. Każde warzywo ma optymalną temperaturę suszenia. Tak, więc, dla korzenia selera i pietruszki wystarczy 50 ° C, marchewkę suszy się w temperaturze 55 ° C, a buraki i ziemniaki zazwyczaj zbiera się w temperaturze 65 ° C. Zieloni wymagają niższych temperatur: na przykład do zbioru suszonego kopru wystarczy 35<li>40 ° C.

W sklepach można kupić: suszoną cebulę, czosnek, marchew, buraki, paprykę, pasternak, pomidory, ogórki, płatki ziemniaczane i warzywa: suszony koper, majeranek, bazylię i inne pikantne zioła.

Suszone warzywa do gotowania potraw

Obecnie suche warzywa są często używane do gotowania, ponieważ są łatwe w użyciu i bezproblemowe do przechowywania. Zapotrzebowanie na suszone warzywa jest zawsze duże. Wele osób uważa, że takie mieszanki warzywne nie zawierają żadnych witamin i mikroelementów, w przeciwieństwie do świeżych. Ale tak nie jest. Takie warzywa są używane głównie do gotowania zupy, barszczu lub gulaszu warzywnego.

Wiele gospodyń domowych uwielbia używać suszonych warzyw, ponieważ znacznie skracają czas gotowania na obiad lub kolację. Suche półprodukty są niezbędne w sytuacji, gdy niemożliwe jest kupowanie lub używanie świeżych warzyw.

Jeśli dana osoba prowadzi aktywny tryb życia i często podróżuje, to może zabrać ze sobą suszone warzywa i zastosować je w kuchni wtedy, gdy tego potrzebuje. Zajmują niewiele miejsca, łatwo i szybko można jest przygotować potrawę przy pomocy takiego wsparcia. Można je również stosować zamiast przypraw.